Subskrypcja #1.2021

Cześć.

Zacznijmy od życzeń noworocznych: oby Wam się wiodło jak najlepiej i kawki zawsze pysznie smakowały!

Oto kawy wybrane do trzeciej edycji subskrypcji!

Na początek klasyka - Etiopia Suke Quto od Koppi. Druga kawa pochodzi z Salwadoru, charakteryzuje się unikalną obróbką, została wypalona przez duńską palarnię La Cabra.

ETIOPIA SUKE QUTO - Koppi

• typ: Heirloom (lokalny)

• obróbka: Washed, Organic

• aromat: czarna herbata, miód, limonka

Koppi to nasza najstarsza miłość jeżeli chodzi o palarnie specialty. Od lat parzymy ich kawy, odwiedzamy ich palarnię, a oni naszą kawiarnię. Etiopia Suke Quto była zaparzana przez uczestników Mistrzostw Polski AeroPress 2014, które wygrała Ilona. Do dziś korzystamy z receptury powstałej na potrzeby tych Mistrzostw.

Suke Quto to jedna z najbardziej reprezentatywnych kaw z Etiopii. W filiżance gładki napar z dobrze rozbudowaną słodyczą. W aromacie czarna herbata, limonka, marakuja, białe kwiaty i miód. Najlepiej smakuje w filiżance “Split”!

SALWADOR LOS PIRINEOS - La Cabra

• typ: Pacamara

• obróbka: Washed Yeast Fermentation

• aromat: migdał, wanilia, jeżyna

W tej kawie najciekawsza jest obróbka - po zbiorze owoce zostały wyłuskane, pozostawiono niewielką ilość miąższu na ziarnach i umieszczono je w zbiorniku z wodą i szczepem drożdży. Ten typ fermentacji “wygładza” strukturę kawy i w przypadku tego typu ziarna (Pacamara) rozbudowuje słodycz i kwasowość.

W smaku wielowarstwowa słodycz i soczystość. Aromat jeżyn, migdałów, budyniu waniliowego i pomarańczy. Polecamy pić w filiżance “Tulip”!

Życzymy smacznego i dziękujemy!
Ilona i Sławek

PS. w razie pytań piszcie na: hello@forum.coffee